Comenzaremos con la preparación del caramelo y la base de la tarta. Es importante seguir los pasos cuidadosamente para garantizar que la piña se caramelice de manera uniforme y que la base del bizcocho sea esponjosa y ligera.
4. Cómo Preparar
- Precaliente el horno a 160°C (320°F).
- Cubra un molde circular para hornear con papel y mantequilla.
- En una sartén, mezcle 4 cucharadas de azúcar con agua y cocine hasta obtener un caramelo dorado.
- Vierta el caramelo en el fondo del molde y coloque las rodajas de piña encima.
- En un bol, bata las yemas de huevo con 200 g de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
- Incorpore la harina y el polvo de hornear tamizados, seguidos por el jugo de piña, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Bata las claras a punto de nieve y dóblelas suavemente en la mezcla.
- Vierta la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Total: 1 hora y 5 minutos
6. Porciones
Esta receta rinde para 8-10 porciones.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar piña en lata? Sí, la piña en lata funciona bien para esta receta. Asegúrate de escurrirla bien.
¿Puedo hacer la tarta sin huevo? Hay sustitutos de huevo disponibles, pero la textura puede variar.
¿Cómo sé cuándo está lista la tarta? La tarta está lista cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
¿Puedo prepararla con antelación? Sí, la tarta se puede preparar un día antes y se mantiene bien refrigerada.
¿Puede congelarse la tarta? Sí, la tarta se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélala en la nevera antes de servir.
8. Conclusión
La Tarta de Piña al Revés es más que un simple postre; es un viaje nostálgico a los sabores de la infancia y una celebración de la sencillez y la creatividad en la repostería. Esta receta te brinda la oportunidad de impresionar a tus invitados con algo que no solo es delicioso sino también visualmente atractivo. Ya sea que estés buscando revivir recuerdos o crear nuevos, esta tarta es la elección perfecta. Con cada mordisco, disfrutarás de la dulzura de la piña caramelizada combinada con la suavidad del bizcocho, haciendo de cada ocasión un momento especial.