Primero, rallamos el pan y lo remojamos en la leche. Luego, agregamos la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y un chorrito de vainilla. Revolvemos bien con una paleta hasta disolver el azúcar y obtener una mezcla homogénea. Para el caramelo, en una quesillera ponemos el azúcar, agua y el zumo de limón. Removemos bien y dejamos hervir hasta que el caramelo tome color. Luego, esparcimos el caramelo en el molde y agregamos la mezcla del pan. Horneamos a baño maría durante una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Es importante revisar el horno cada 20 minutos para asegurarse de que haya suficiente agua en la bandeja. Una vez listo, dejamos reposar el pudin por 30 minutos a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos por 2 horas. Finalmente, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 1 hora
- Reposo: 2 horas y 30 minutos
6. Porciones
4 porciones
7. Preguntas Frecuentes
Q: ¿Puedo usar cualquier tipo de pan? A: Sí, aunque el pan canilla es ideal por su textura y absorción.
Q: ¿Es necesario usar el baño maría? A: Sí, el baño maría asegura una cocción uniforme y suave del pudin.
Q: ¿Puedo sustituir el azúcar por edulcorante? A: Sí, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura.
Q: ¿Cómo sé si el pudin está listo? A: Al introducir un palillo en el centro, debe salir limpio.
Q: ¿Puedo prepararlo con antelación? A: Sí, el pudin de pan se conserva bien en la nevera por varios días.
8. Conclusión
El pudin de pan es más que un postre: es un viaje al corazón de la cocina casera, donde los sabores simples se transforman en recuerdos inolvidables. Esta receta no solo es una forma de redescubrir el pan duro, sino también una invitación a experimentar con variaciones y toques personales. Ya sea para una reunión familiar o como un capricho personal, este pudin promete ser un deleite. Así que anímate a probar esta receta y descubre por qué el pudin de pan sigue siendo un favorito a lo largo de los años.