1. Introducción
La Pasta Frola Casera es una delicia tradicional que nos lleva de regreso a los sabores de la infancia. Este postre, de origen italiano pero profundamente arraigado en la cultura gastronómica latinoamericana, es perfecto para cualquier ocasión. Su base crujiente y su relleno dulce de membrillo crean una combinación irresistible. Ya sea para una tarde de té con amigos o como postre en una comida familiar, la Pasta Frola nunca decepciona. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa tarta en la comodidad de tu hogar, asegurándote de que cada bocado sea un viaje a los dulces recuerdos.
2. Ingredientes
- 1/2 taza de maizena
- 2 tazas de harina de trigo 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 de taza de azúcar
- 3 yemas
- 3 cucharadas de leche descremada o entera (opcional)
- 150 gramos de margarina
- 350 gramos de dulce de membrillo
- 1 yema para pintar
3. Direcciones
- Comenzar mezclando y tamizando la maizena con la harina y el polvo de hornear.
- Disponer los ingredientes secos en forma de corona sobre una superficie plana.
4. Cómo Preparar
- Colocar en el centro de la corona las yemas, el azúcar y la margarina en cubitos.
- Mezclar con una espátula o con las manos hasta obtener una masa lisa.
- Si la masa está seca, añadir leche. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa y forrar un molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.
- Cortar y pisar el dulce de membrillo, agregando un poco de agua caliente si es necesario.
- Rellenar el molde con el dulce y alisar con una cuchara mojada en agua tibia.
- Decorar la superficie con tiras de masa y pintar con yema batida.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos.
- Reposo: 30 minutos.
- Cocción: 30-40 minutos.
- Total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
6. Porciones
Esta receta rinde para una tarta de 24 cm, suficiente para 8-10 porciones.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de dulce? Sí, aunque el membrillo es tradicional, puedes usar dulce de batata o incluso de guayaba.
¿Qué hago si la masa queda muy quebradiza? Añade un poco más de margarina o leche para darle más elasticidad.
¿Puedo hacerla sin gluten? Sí, reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
¿Cómo conservo la pasta frola? Guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo congelar la pasta frola? Sí, envuélvela bien y podrás congelarla hasta por un mes.
8. Conclusión
La Pasta Frola Casera es más que un postre; es un viaje nostálgico y un deleite para el paladar. Con su masa suave y crujiente, y el dulzor característico del membrillo, esta tarta es perfecta para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa. Siguiendo los pasos detallados en esta guía, podrás preparar una Pasta Frola que no solo será deliciosa, sino también un recuerdo de los sabores caseros y auténticos. Anímate a experimentar y agregar tu toque personal, y verás cómo esta receta se convierte en un imprescindible en tu repertorio culinario. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este clásico que siempre encanta!