1. Introducción
El Pay de Limón es una delicia que combina la frescura cítrica del limón con una base crujiente y dulce. Este postre, con su balance perfecto entre acidez y dulzura, es ideal para cerrar cualquier comida o para disfrutar como un antojo de media tarde. Además, su preparación es sencilla y no requiere de habilidades avanzadas en repostería, lo que lo hace perfecto para cocineros novatos y expertos por igual. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear el Pay de Limón más delicioso que hayas probado.
2. Ingredientes
- 170gr de galletas desmenuzadas
- 40gr de azúcar
- 100gr de mantequilla derretida
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 400gr de leche condensada
- 150gr de zumo de limón
- 100g de nata para montar
3. y 4. Direcciones y Cómo Preparar
Base:
- Precalienta el horno a 320°F (160°C).
- Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona esta mezcla contra el fondo de un molde para tartas, formando una base uniforme.
- Hornea la base durante 20 minutos, luego retira y deja enfriar.
Crema:
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con la ralladura de limón.
- Añade la leche condensada y el zumo de limón, mezclando bien.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galleta pre-horneada.
- Hornea todo durante 22 minutos más.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera el pay durante al menos 3 horas.
Decoración:
- Bate la nata hasta que esté firme.
- Decora el pay con la nata montada al gusto.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 42 minutos
- Enfriamiento: 3 horas
6. Porciones
Este Pay de Limón rinde para 8 porciones.
7. FAQs
¿Puedo usar lima en lugar de limón? Sí, aunque el sabor será ligeramente diferente, la lima puede ser un sustituto delicioso.
¿Cómo puedo saber si la crema está bien cocida? La crema debe estar ligeramente firme al tacto, pero todavía un poco temblorosa en el centro.
¿Es necesario refrigerar el pay antes de servir? Sí, el refrigerado ayuda a que la crema se asiente y el pay se corte mejor.
¿Puedo hacer este pay sin horno? Para esta receta es necesario el horno, pero hay variantes de pay de limón que no lo requieren.
¿Cómo puedo almacenar las sobras? Guárdalas en el refrigerador, cubiertas, por hasta 3 días.
8. Conclusión
El Pay de Limón es mucho más que un simple postre; es un viaje de sabores y texturas que deleitará a todos tus invitados. Su preparación, aunque sencilla, requiere de paciencia y amor para obtener esa combinación perfecta de crujiente y cremoso. Ya sea para una ocasión especial o para disfrutar un día cualquiera, este pay seguramente se convertirá en un favorito. Así que, no esperes más, ¡anímate a preparar esta delicia y comparte la felicidad del Pay de Limón con tus seres queridos!