Preparación de la Masa
- En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura. Agrega una cucharada de azúcar, revuelve hasta disolver y deja reposar.
- En otro recipiente, combina la harina, la sal y el azúcar restante.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos, agrega el huevo y la mantequilla en trozos. Comienza a integrar con las manos.
Amasado y Reposo
- Incorpora gradualmente la mezcla de leche y levadura a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Engrasa un recipiente con aceite, coloca la masa y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar 1-2 horas en un lugar fresco.
Formación de Rollos
- Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corta los bordes para formar un rectángulo.
- Unta con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar moreno y canela.
- Enrolla la masa y corta en piezas de 1.5 cm. Coloca en una bandeja con papel encerado y deja reposar.
4. Cómo Preparar
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Hornea durante 5 minutos, gira los rollos y continúa horneando otros 5 minutos o hasta que estén dorados. Vigila la cocción para evitar que se quemen.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación de la masa: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 1-2 horas
- Horneado: 10 minutos
- Tiempo total: Aproximadamente 2 horas y 40 minutos
6. Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 12-15 rollos de canela.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la levadura seca instantánea por levadura fresca? Sí, pero recuerda ajustar las cantidades, ya que la levadura fresca requiere aproximadamente el triple de la cantidad de la seca.
¿Cómo sé cuándo la masa está lista para el reposo? La masa estará lista cuando se despegue fácilmente de las manos y tenga una textura elástica.
¿Puedo preparar la masa con anticipación? Sí, puedes prepararla y dejarla en el refrigerador durante la noche. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
¿Cómo conservo los rollos de canela? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralos para prolongar su frescura.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta? ¡Por supuesto! Experimenta agregando pasas, nueces o incluso un glaseado de queso crema para variar el sabor.
8. Conclusión
Crear estos Rollos de Canela desde cero es una experiencia tan gratificante como saborearlos. Es una receta que invita a experimentar, compartir y disfrutar. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o como un dulce capricho, estos rollos prometen ser el centro de atención. Cada bocado te llevará a un mundo de sabores y texturas, donde la canela y el azúcar moreno se funden en una masa tierna y esponjosa. Anímate a probar esta receta y transforma tu cocina en una panadería gourmet, impresionando a todos con tu habilidad para crear estos deliciosos manjares. ¡Buen provecho!