Introducción
La crema de limón casera, con su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, es un deleite para los sentidos. Esta receta es una maravillosa combinación de ingredientes simples, que juntos crean un sabor extraordinario. Es ideal para rellenar tartas, cubrir cupcakes o simplemente disfrutar con una cucharada. Además, su preparación casera aporta un toque de autenticidad y frescura que no se encuentra en las versiones comerciales. En esta guía, te llevaremos paso a paso para que puedas preparar esta delicia cítrica en tu propia cocina.
Ingredientes
- 90 ml de zumo de limón fresco
- 60 gr de mantequilla derretida
- 170 gr de azúcar
- 20 gr de corteza de limón (solo la parte amarilla)
- 2 huevos
Direcciones
- Comienza rallando finamente la corteza del limón, cuidando de no incluir la parte blanca para evitar amargura.
- Mezcla en un procesador de alimentos la corteza de limón y el azúcar hasta obtener una mezcla finamente pulverizada.
Cómo Preparar
- En un bol, combina el azúcar con corteza de limón pulverizada, el zumo de limón, la mantequilla derretida y los huevos.
- Mezcla estos ingredientes a una temperatura de 90°C a velocidad media-baja durante 20 minutos, hasta que la mezcla se espese y adquiera una textura cremosa.
Tiempo de Preparación
- Tiempo total: Aproximadamente 30 minutos.
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 20 minutos.
Porciones
Esta receta rinde suficiente crema de limón para aproximadamente 4-6 porciones, dependiendo del uso.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar limones de cualquier tipo? Sí, aunque los limones frescos y jugosos son los mejores para esta receta.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema en el refrigerador? Se mantiene bien por hasta una semana en un recipiente hermético.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? La mantequilla es preferible por su sabor, pero la margarina puede ser una alternativa.
¿Es necesario usar un procesador de alimentos? Aunque es lo ideal para una mejor textura, puedes rallar la corteza y mezclar los ingredientes manualmente.
¿Puedo congelar la crema de limón? Sí, se congela bien por hasta tres meses en un recipiente adecuado.
Conclusión
La crema de limón casera es una exquisitez que transformará cualquier postre común en una obra maestra de sabor. Con su frescura cítrica y su textura sedosa, es un complemento perfecto para una amplia gama de dulces. Esta receta no solo es deliciosa, sino también sorprendentemente fácil de preparar. Anímate a probarla y disfruta del placer de crear algo realmente especial en tu cocina.