1. Introducción
El Pastel de Piña es una delicia que evoca la frescura y la dulzura de los trópicos. Este postre, con su combinación de sabores cítricos y caramelo, se ha convertido en un favorito en reuniones familiares y celebraciones. La piña, con su textura jugosa y sabor dulce, complementa perfectamente la base esponjosa del pastel. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito pastel en la comodidad de tu hogar.
2. Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar blanquilla
- 50 g de mantequilla o 40 ml de aceite de oliva suave
- 1 Yogurt natural o de piña de 125 g
- 1 sobre de levadura química o impulsor (16 gramos)
- 4 huevos grandes
- Ralladura de un limón o una naranja
- Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca, un poco de agua
- 1 lata de piña mediana en almíbar (510 g escurridos)
- 2 cucharadas de aroma de vainilla
3. Direcciones
Comenzaremos preparando el caramelo. En un cazo o sartén a fuego medio, añade 5 cucharadas de azúcar granulada y un poco de agua. Evita remover al inicio para prevenir que el azúcar se apelmace. Observa cómo el azúcar comienza a formar burbujas y cambia de color.
4. Cómo Preparar
Cuando el azúcar adquiera un tono dorado, remuévelo con una cuchara de madera. Retira del fuego y sigue removiendo hasta conseguir un color miel tostado. Baña con el caramelo el molde, cubriendo el fondo y los lados. Reserva hasta que el caramelo endurezca y se formen pequeñas grietas.
5. Tiempo de Preparación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo la preparación del caramelo y la cocción del pastel.
6. Porciones
Esta receta rinde para 8-10 porciones, ideal para compartir en reuniones o como postre familiar.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar piña fresca en lugar de en almíbar? Sí, aunque la piña en almíbar aporta una textura y dulzura particular, puedes usar piña fresca cortada en rodajas finas.
¿Cómo sé cuándo está listo el caramelo? El caramelo está listo cuando adquiere un color dorado oscuro, pero cuidado, un minuto de más y puede amargarse.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo? Sí, puedes sustituir los huevos por 1/4 de taza de puré de manzana o plátano por cada huevo.
¿Qué tipo de molde debo usar? Un molde redondo de 22-24 cm de diámetro es ideal para esta receta.
¿Cómo desmoldo el pastel sin romperlo? Espera a que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Pasa un cuchillo por los bordes para despegarlo suavemente.
8. Conclusión
El Pastel de Piña no es solo un postre, es una experiencia gastronómica que transporta a un paraíso tropical con cada bocado. Su preparación es sencilla y el resultado es un pastel esponjoso, húmedo y lleno de sabor. Ideal para cualquier ocasión, desde un postre de fin de semana hasta un plato especial en reuniones. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un pastel que seguro les encantará.