1. Introducción
Las Patatas Arrieras son un plato tradicional andaluz que combina la simplicidad de las patatas con el sabor intenso de las gambas. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
2. Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 15 gambones o langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Para la salsa:
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre
- Sal al gusto
3. y 4. Direcciones y Cómo Preparar
- Comienza pelando y cortando las patatas en trozos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.
- Para la salsa, mezcla en un vaso batidor el aceite de girasol, ajo, huevo, vinagre y sal. Bate hasta obtener una emulsión tipo mayonesa.
- Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego, mézclalas con la salsa.
- Calienta aceite en una sartén y fríe la guindilla y los ajos laminados. Añade los gambones pelados y saltealos brevemente.
- Sirve las patatas con los gambones por encima y espolvorea con perejil picado.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 50 minutos
6. Raciones
Esta receta sirve a 4 personas.
7. Preguntas Frecuentes
Q: ¿Puedo usar otro tipo de aceite para la salsa? A: Sí, aunque el aceite de girasol es el recomendado para una emulsión perfecta.
Q: ¿Cómo sé si las patatas están en su punto? A: Deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor, pero firmes, sin deshacerse.
Q: ¿Puedo preparar este plato con antelación? A: Sí, pero es mejor añadir los gambones justo antes de servir para mantener su textura.
Q: ¿Qué otros mariscos puedo usar? A: Puedes usar camarones o cualquier marisco de tu preferencia.
Q: ¿Es una receta picante? A: Depende de la cantidad de guindilla que uses. Ajusta al gusto.
8. Conclusión
Las Patatas Arrieras son un plato maravilloso que encapsula la esencia de la cocina andaluza. Con su combinación de sabores y texturas, es perfecto para cualquier reunión o para disfrutar en casa. Anímate a probar esta receta y lleva a tu mesa un pedacito de Andalucía. ¡Buen provecho!