1. Introducción
El pastel de zanahoria es un clásico que nunca pasa de moda. Con su mezcla perfecta de dulzura y especias, y su textura húmeda y tierna, este postre se ha convertido en un favorito en las mesas de todo el mundo. No solo es delicioso, sino que también es una forma encantadora de incorporar verduras en tu dieta. La receta que te presentamos hoy es fácil de seguir, y el resultado es un pastel esponjoso y aromático que conquistará cualquier paladar.
2. Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 taza de aceite de maíz
- 4 huevos
- 3 tazas de zanahoria rayada
- 1/2 taza de nuez picada
- Para el betún:
- 90 gramos de margarina sin sal
- 1 barra de queso doble crema
- 450 gramos de azúcar glass
- 1 chorrito de vainilla
3. Direcciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal en un bol.
4. Cómo Preparar
- Agrega los huevos uno a uno al bol con los ingredientes secos, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora el aceite de maíz y sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- Añade la zanahoria rayada y bate por 5 minutos más.
- Incorpora las nueces y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en dos moldes previamente engrasados y enharinados.
- Hornea durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Para el betún, bate la margarina hasta que esté espesa. Añade el queso doble crema, el azúcar glass y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
- Desmolda los pasteles y coloca un poco de betún sobre uno de ellos. Cubre con el otro pastel y decora con el resto del betún y nueces.
5. Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 60 minutos
- Total: 80 minutos
6. Porciones
Este pastel rinde para 12 porciones.
7. Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de maíz? Sí, aunque cambiará ligeramente el sabor del pastel.
¿Puedo hacer esta receta sin nueces? Claro, puedes omitir las nueces si lo prefieres.
¿Cómo sé si el pastel está bien cocido? Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo.
¿Puedo congelar el pastel de zanahoria? Sí, envuélvelo bien y puede durar hasta 3 meses en el congelador.
¿Puedo usar zanahoria pre-rallada? Sí, pero la frescura y textura de la zanahoria recién rallada son mejores.
8. Conclusión
Este pastel de zanahoria casero es el equilibrio perfecto entre salud y placer. Es una receta sencilla, pero el resultado es un pastel rico y aromático que se robará el protagonismo en cualquier reunión. Ya sea para una ocasión especial o simplemente como un capricho para el fin de semana, este pastel de zanahoria seguro se convertirá en un nuevo favorito en tu repertorio de recetas. ¡Disfruta cada bocado de este delicioso postre!